苦菊凉拌用开水焯水吗，苦菊凉拌要不要使用热水焯一下？：那么，苦菊凉拌用开水焯水吗？苦菊凉拌要不要使用热水焯一下呢？让我们来看看。首先，苦菊是一种非常开胃的蔬菜，非常适合夏季的食用。若要制作苦菊凉拌，可以先用开水焯一下。这种做法可以去除苦菊的苦味，并且在热水中熟透，口感更加鲜美。当然，焯水的过程也不要太长，否则苦菊会烫烂，口感会变差。一般来说，焯水的时间应该在1-2分钟之间，不要超过3分钟。接下来，我们来看看苦菊凉拌用热水焯一下的做法。其实，这种做法也是可以使用热水焯一下苦菊，虽然不能去除苦味，但可以提高苦菊的色泽，并且在淋上冷酸汤后口感更加爽脆。但需要注意的使用热水焯水时不要太久，否则苦菊会失去口感，变得烂烂通常，焯水时间控制在30秒到1分钟之间即可。总的来说，苦菊凉拌用开水焯水和使用热水焯水都可以，这取决于个人的口感和喜好。仅需掌握好焯水的时间和方法，才能制作出更加美味的苦菊凉拌。